30 mei 2014

Sperziebonen met satesaus, gebakken aardappeltjes of rijst

Dit is erg lekker, er bestaat/ bestond? ook zoiets van een 
bekend merk uit een pakje
maar dit is e-nummer vrij! En net zo snel gemaakt.





Je kunt het eten met gebakken aardappeltjes 
of met gekookte rijst.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

450/500 gram sperziebonen
200 gram aardappeltjes/ klein kopje zilvervliesrijst
300 gram kip dijenvlees/ kipfilet blokjes
100 gram satésaus poeder Kokki
100 gram water

Kook de sperzieboontjes met een klein beetje zout gaar.
Ondertussen bak je de kipblokjes gaar, de aardappeltjes in
een aparte pan rondom bruin bakken.

Maak satésaus klaar, gebruik 100 gram saté met 100 gram water
en breng het zachtjes aan de kook, roer goed door.

Giet de sperziebonen af, doe ze bij de kipblokjes en
voeg de satésaus toe. Roer alles door elkaar.

Eet smakelijk!

Voor een pittige variant kun je wat 
sambal (yakso) en ketjap (yakso) 
toevoegen.
Gebakken champions erdoor is ook lekker.

Ik had nog wat satésaus over, dat zie je in het kleine bakje,
en had ik gebruikt,
 het is goed afgesloten gerust een week
in de koelkast te bewaren.
Niet weggooien dus als je een keer teveel hebt gemaakt.


De satésaus van Kokki is o.a. verkrijgbaar
bij poeliersbedrijf Dokter in Putten.
Deze is e-nummer vrij!

Een zakje van 500 gram kost € 2,75.
Hier kun je totaal één liter saus mee maken.
Wil je het eens proberen stuur me gerust een mailtje (klik).
Afhalen in Nijkerk of Putten.




27 mei 2014

Give away


Een aantal jaar geleden ben ik begonnen met e-nummer vrij koken. 
Stapje voor stapje is er steeds wat veranderd
in ons eetpatroon. Ik kreeg het kookboekje:

"Bewust koken zonder e-nummers"
van Dinneke van den Dikkenberg.
Hierin staan zo'n 60 recepten.
Broodbeleg/ maaltijd, warme maaltijd,
toetjes, lekkere tussendoortjes, soepen en taarten.




Ik wil het kookboekjes graag weggeven aan iemand
die net begint met e-nummer vrij koken of er in geïnteresseerd is.
Er staat korte uitleg in over e-nummers,
meest makkelijke maar ook wat
moeilijke recepten.

De recepten zijn niet suikervrij en witmeel vrij,
inmiddels eten wij dat grotendeels wel.

Maar er is vast iemand die ik met dit boekje blij kan maken.
Er zijn mensen die deze blog lezen die er allereerst voor
kiezen om e-nummers te gaan mijden.
Zo zijn wij immers ook begonnen.
Dan is dit kookboekje een leuk start.

Zou je dit kookboek willen winnen?

Hoe kun je meedoen:

laat onder dit blogbericht een berichtje achter 
waarom je graag dit boek zou willen winnen, 
met je naam erbij. 

Deze actie delen op Facebook als je daar lid van bent, 
wordt zeker gewaardeerd....

Meedoen kan tot dinsdagavond 3 juni.
Woensdag 4 juni trek ik
 de winnaar... 



26 mei 2014

Courgette planten

De twee courgette planten doen het goed. Zoals ik al eerder schreef heb 
ik ze in een pot gepoot waar 20 liter potgrond inging, met extra 
koemestkorrels. Het is belangrijk om ze goed vochtig te houden.
De grote bladeren en courgettes vragen om veel vocht.
Ook af en toe bemesten, ik stop af en 
toe wat groententuinmest-korrels in de grond.
Ook belangrijk is dat ze op een zonnige beschutte plek staan.

De eerste bloemen zijn open gegaan, 
wat een mooie grote bloemen! 





Deze plant is nog iets minder ver,
de eerste bloemknoppen zijn al wel duidelijk zichtbaar.

Voor een mooie vrucht heb je bestuiving nodig van een mannelijke bloem naar vrouwelijke bloem.
Bijen, hommels en andere insecten zorgen voor de overdracht van het stuifmeel van de mannelijke bloemen naar de vrouwelijke bloemen. Dit moet altijd ’s morgens vroeg gebeuren omdat courgettebloemen na de middag verwelken. Bij minder goed weer vliegen er ’s morgens soms niet voldoende insecten en verloopt de bestuiving niet goed.

Als er geen bestuiving is van de stamper van de vrouwelijke bloem kan er ook geen bevruchting van het vruchtbeginsel plaats vinden. Er is dan ook geen zaadvorming. De zaadvorming stimuleert de vrucht om uit te groeien. Zonder zaadvorming groeit de vrucht slechts een heel klein beetje.

De eerste 2 bloemen die open gingen waren vrouwelijk. Op dat moment was er nog geen mannelijke bloem open.

Een vrouwelijke bloem:

Hier zie je het begin van de courgette al

De mannelijke bloem zit aan een dun steeltje.

Als je goed kijkt zie je dat de mannelijke bloem op een dun steeltje staat.

Is er geen mannelijke/ vrouwelijke bloem tegelijk open, dan kan er dus niet bestoven worden. Dan is het slim om deze courgette gelijk eruit te snijden. Zo komt er extra groeikracht vrij voor de plant en zullen er makkelijker nieuwe vruchten gevormd worden.
Laat je ze zitten dan krijg je misvormde vruchten of snel rotting of schimmels.
Het zijn mini courgette's die je er dan afhaalt, ik heb ze gewoon gebruikt. De smaak was goed.


Verwijderde courgettes die niet bevrucht zijn., het zijn mini's.

Ben je bang dat er niet goed bestoven word, dan kan je best handmatig bestuiven. Je brengt dan zelf het stuifmeel van mannelijke naar vrouwelijke bloemen over. Zeker als je maar twee of drie courgetteplanten hebt is dit aan te raden.


Hoe doe je dat: ontdoe de mannelijke bloem van de bloemblaadjes.Wrijf voorzichtig met de meeldraden tegen de stamper van de vrouwelijke bloem. Er is voldoende stuifmeel om zo driet bloemen te bestuiven.
In een normale zomer duurt de ontwikkeling van bloem tot oogstbare courgette maar een paar dagen, controleer regelmatig of je een courgette kunt plukken. Pluk ze jong (15 – 20 centimeter), met een week is de courgette anders al een paar kilo zwaar en alleen nog geschikt voor de soep (natuurlijk wel leuk om een keer te proberen). Bovendien zorgt regelmatig plukken voor de maak van nieuwe bloemen en vruchten. Je kunt courgettes met een mesje aan de steel van de courgette lossnijden, maar je kunt ook de courgette ronddraaien tot ze met steel en al loskomt.

Eet ze vooral vers, is altijd het allerlekkerst, maar je kunt ze op een koele plaats (maar niet in de koelkast – dat is net te koud) wel een week bewaren. Oude grote courgettes (die je prima voor soep kunt gebruiken) kun je zelfs nog weken laten liggen voor je ze gebruikt.

Wist je dat de bloemen ook eetbaar zijn?

Dit vond ik wel bijzonder: 2 bloemen op één steel:



Een fijne dag!

23 mei 2014

Meubels opknappen (1). Kinderkamer, tafeltje met stoeltje

In een vorig blogje liet ik al zien dat ik begonnen 
ben met meubels opknappen.
Met de ideale verf!!

Je hoeft namelijk niet te schuren. 
Alleen goed ontvetten, ik gebruik hiervoor 
super-verfhecht reiniger van HG. 
Dat heeft een lekker dennengeurtje.


Ik gebruik krijtverf van Annie Sloan,
er is een winkeltje hier in de stad die deze verf verkoopt.
Ze hebben ook een site en webwinkel.
http://www.theshabbyshed.nl/
De verf moet je samen gebruiken 
met Annie Sloan Wax clear.

Er zijn verschillende afwerkingstechnieken:

- Eenvoudige vintage look
- Twee op elkaar afgestemde kleuren aanbrengen
-De rustieke gebladderde techniek
-Gladde moderne afwerking

Optioneel:
- licht doorschuren zodat er
weer iets van de ondergrond terug komt.
- Dark soft wax gebruiken voor een antiek effect
(dit doe ik met de meubels in de woonkamer,
de boekenkast is klaar en erg mooi geworden.)

Je brengt 2 lagen verf aan.
Ik verdun de verf met
wat water want deze is behoorlijk dik
(verf is op waterbasis).
Je moet gewoon even uit proberen
wat je het makkelijkste vind schilderen.
Is de verf te dik gewoon wat water toevoegen,
wel goed roeren natuurlijk.
De 2e laag kun je al, als je wilt, overschilderen na 1 uur.

Na 24 uur drogen breng je de wax aan.
Dit wrijf je er met een (oude) katoenen doek in.

Het uitharden duurt 5-21 dagen.
Afhankelijk van de kamertemperatuur.
Bij intensief gebruik van een tafel bijvoorbeeld
dus voorzichtig zijn en eventueel tijdelijk afdekken als
je het gebruikt.

----------

Opa en oma hadden een mooi bed
met nachtkastje over voor Jasmijn
en een oud tafeltje met stoeltje 
van de kleuterschool.


Nachtkastje voor het opknappen.
Bed voor het opknappen.

Eerste laag verf.
Poppenbedje knap ik ook op.

Het resultaat!
Het is erg leuk geworden,
Jasmijn vind het: moooiiii.
Twee mooie nieuwe overtreksets gekocht.







Het tafeltje van de kleuterschool met stoeltje. 




Deze staan in de woonkamer.
Op het stoeltje zit ze regelmatig of die schuift ze
de hele kamer door ;)

-------

Het is erg leuk om te doen, de verf zit er zo op.
De wax inwrijven is nog het meeste werk.

 Met 1 liter verf knapte ik op:
een éénpersoonsbed met nachtkastje,
een klein tafeltje met stoeltje,
poppenwiegje
en de vensterbanken in de woonkamer.

Voor de verf betaal je € 28,95 voor een groot blik,
de wax kost € 16,50.

Er zijn verschillende kleuren.
Ik gebruikte Original White en
voor wat meubels beneden French Linnen.

Als je kijkt wat ik er allemaal mee gedaan heb
vind ik het niet duur.
Als je gewone verf gebruikt moet je het eerst goed schuren.
Dan moet je het gronden, bij een grenen bed wel 2x.
(alle lak zou eraf moeten... ..fffff....)
Dan één of twee keer aflakken. Veel
meer werk en uiteindelijk duurder.


Alvast een voorproefje:
de boekenkast is klaar.

Het volgende project is de kleine kast,
daarna de eetkamertafel met de stoelen.
De eettafel komt niet helemaal in deze kleur,
het blad en de poten krijgen een andere behandeling.

Hierover later meer!





22 mei 2014

Kipsaté, luxe en simpele variant #BBQ 1

Kipsaté maak ik altijd zelf. Hier een recept voor een luxe versie en een simpele versie. 
Allebei lekker, maar de 'luxe' heeft toch wat extra's.

Allereerst het recept voor kipsaté luxe.
Voor dit recept gebruik ik vaak kipdijenvlees,
dat is iets malser. Kipfilet kan natuurlijk ook.
Dit is voor 12 grote stokjes of zo'n 15-20 kleinere stokjes.
Reken het recept om voor een andere hoeveelheid, het komt niet super precies, heb je één soort kruiden niet dan kun je die gerust weglaten.


Ingrediënten: 
600 gram fijn gesneden stukjes kipdijenvlees
1 volle eetlepel tomaten ketjap
1 eetlepel olijfolie (gele)
3 eetlepels ketjap
1 volle theelepel gemberpoeder
1 volle theelepel kurkuma/ koenjit
1 volle theelepel gemalen komijn/ djinten
1 volle eetlepel uienpoeder
1 volle eetlepel knoflookpoeder

Meng alles door elkaar, het lekkerste is het om het minimaal een halve dag in te laten trekken. Afgedekt in de koelkast.



Steek dan de stukjes kip op een stokje.



Een simpeler recept:

600 gram kipfilet/ kipdijenvlees
3 eetlepels kipkruiden
1 eetlepel olijfolie (gele)
3 eetlepels ketjap

Door elkaar  roeren en de kip erin laten marineren.

-------------------------------------


  • E-nummer vrije ketjap is er van Yakso, deze is te koop bij de natuurwinkel. Bij sommige filialen van Albert Hein ook verkrijgbaar. Deze bevat wel wat suiker. E-nummer vrije en suikervrije ketjap is niet in de handel volgens mij.
  • Tomatenketjap uit de winkel bevat heel veel suiker. Sommige merken zijn wel e-nummer vrij. Wij gebruiken een soort uit de natuurwinkel, deze is gezoet met agavesiroop.
  • Kipkruiden van Verstegen zijn zonder rode/oranje e-nummers. Let op, niet alle soorten! De kipkruiden van de Aldi zijn ook goed.



21 mei 2014

Aardbeien met honing, heerlijk en gezond!

Sommige aardbeien zijn niet zo zoet als je zou willen. 
Vroeger deed ik er dan wat kristalsuiker overheen.
Dit is veel lekkerder en gezond.

Roer een flinke eetlepel balsemienhoning door een 
bak schoongemaakte aardbeien.
Laat het een poosje staan zodat de smaken
goed door elkaar kunnen trekken.
Proef en voeg eventueel nog wat honing toe
als je het niet zoet genoeg vind.


Gewoon om zo op te eten, 
maar dit is ook erg lekker over de monchou-taart (klik) die ik al 
eerder plaatste, de jam kun je dan achterwege laten.


--------------------------------------------

Ik verkoop voordeelemmers balsmienhoning, 
zacht van smaak.
100% Hollandse honing, rauw en koudgeslingerd.

4 kilo voor 30 euro. 
Af te halen of te verzenden.

Klik hier voor meer info:
 Klik - Balsemienhoning - Klik


Waarom is rauwe honing zo gezond?
Gedeeltelijk overgenomen vanaf: superleven
Deze informatie is op diverse sites te lezen.
De samenstelling van honing bestaat uit ongeveer 70% snelle suikers, glucose, sacharose en fructose die allemaal snel en gemakkelijk door ons lichaam op te nemen zijn. De overige 30% bestaat uit antioxidanten, mineralen (mangaan, ijzer, fosfor, koper), vitaminen (met name uit de B groep), eiwitten, vrije aminozuren, organische vetzuren (met conserverende eigenschappen), enzymen, koolhydraten, fyto-nutriënten, hormonen en probiotica, allemaal broodnodig voor onze algemene gezondheid en rauwe honing levert daarom een stevige bijdrage in het onderhouden en onderbouwen van ons immuunsysteem en onze fysieke conditie.
Honing is daarnaast zeer licht verteerbaar en bestaat uit zachte en natuurlijke suikers, die hierdoor, in schrille tegenstelling tot de chemische varianten, een positieve influx hebben op ons lichaam en onze geest. Honing helpt bijvoorbeeld bij de opname van calcium in ons lichaam, is een uitstekende bloedbouwer (helpt bijvoorbeeld tegen bloedarmoede), heeft een verwarmend en verzachtend effect op onze luchtwegen, helpt tegen hyperactiviteit (vaak veroorzaakt door synthetische suikers), ontgift ons lichaam, en helpt het tegen diarree, spastische darm en andere spijsverteringsproblematiek, maagzweren, infecties (o.a. abcessen, stafylokokken, steenpuisten, oor, huid, bindvlies, urine- en luchtwegen), tuberculose, tandbederf, migraine, slapeloosheid en ook kanker.
Tevens helpt rauwe honing helpt het tegen alle soorten infecties van de luchtwegen (chronische bronchitis, astmatische bronchitis, chronische en allergische rhinitis en sinusitis), werkt het als een subtiel laxeermiddel, helpt het tegen allerlei soorten allergieën, bedwateren en zwaarlijvigheid (omdat het de eetlust afremt op een gezonde manier) en verhoogt het onze alertheid, versterkt het onze lichamelijke en geestelijk reflexen en heeft volgens sommige onderzoeken zelfs een positief effect op ons IQ!
Elke dag een eetlepel rauwe honing is heel gezond!


20 mei 2014

Bloemkool, met roomkaas

Vaak eten we 'gewoon' groenteprakjes.
Groente met aardappels en een stukje vlees, 
bij sommige groente een sausje erbij..
Ik had geen ruimte meer op het gas om een bloemkoolsausje te maken.
Dus onderstaande door elkaar geroerd en het is erg lekker!
Ook lekker om zonder aardappels te eten, 
die laat ik nog weleens staan omdat ik wat met koolhydraten wil minderen.

Bloemkool, man vindt er niks aan maar zo lust hij het wel.
Ik had voor hem wat anders gekookt, maar dit 
rook nog wel lekker (geen 'vieze' bloemkoollucht)
en wilde hij wel proberen.




Wat heb je nodig:

Bloemkool
Roomkaas naturel
Geprakte gekookte eieren
Fijngesneden ham/ fricandeau
Eventueel fijngesneden verse bieslook

Kook de bloemkool gaar, en giet af. 
Voeg overige ingrediënten naar smaak toe.

Ik gebruik bij 400 gram bloemkool ongeveer: 3 gekookte eieren, 
3 grote eetlepels roomkaas, 5 plakken ham.

Simpel, maar omdat we nu allemaal bloemkool lusten vind ik het leuk om te delen.

--------------------------------

Geen mooie foto met het eindresultaat op een bord, maar gewoon in de pan.
Bij meer mensen zullen wel gewoon de pannen op tafel komen toch ;)


16 mei 2014

Rondje (groente) tuin


Allium bollen vind ik altijd zo mooi!

Aart heeft een komkommerrek gemaakt, de komkommer kan zo schuin omhoog klimmen, 
eronder nog wat kropsla gepoot. Deze kan tegen schaduw, zo word alle ruimte optimaal benut.
Ik ben benieuwd of het gaat lukken met de komkommer, het is meer een kasplant eigenlijk.

Het eerste bloemetje is zichtbaar :)




De courgette's in pot doen het goed, 
de eerste bloemknoppen zijn zichtbaar.



Ook nog wat rucola gezaaid in een pot



We hebben al 2x van de pluksla gegeten, zo handig. 
We kunnen er zeker elke week wel één of twee keer van eten als het zo doorgroeit.
Je kunt er elke keer blaadjes vanaf plukken of knippen.
Volgend jaar geen kropsla mee denk ik, alleen nog pluksla!


Bietjes
Worteltjes

Alleen de bosui wil niet zo,
 er komen maar een paar sprietjes boven de grond.


Alles begint mooi uit te lopen, de leilindes en beuken beginnen nu
lekker dicht te groeien.


Voorkant: alle hortensia's zitten zo vol met knoppen!
Vind het altijd zulke mooie bloemen en je kunt ze mooi gebruiken voor bloemstukjes
of om te drogen.
Maakt het weer goed van vorig jaar, toen waren 
het weinig bloemen.






De beukenhaag eromheen die we vorig jaar gepoot hebben word lekker groen.
Over een paar weken kan hij gesnoeid worden. Dan is het wat strakker.


Voor de rest ben ik lekker druk met het opknappen van 
de vensterbanken en allerlei meubels.
Daarover komt wel een keer een aparte blog.




 Fijne dag!