Voor de Foodblogwasp van Juni mocht ik iets maken van de blog:
Ontzettend veel recepten staan erop deze blog.
Bonbons, (cup)cake's, kwarktaarten,
desserts, koekjes en nog meer.
Lastig kiezen hoor! Het zag er allemaal zo
lekker uit.
Het taartje wat ik koos maakte ik voor
vaderdag en wij vonden hem erg lekker.
Ik mag hem vaker maken.
Het originele recept kun je hier vinden:
Niet suikervrij zoals ik bak, maar aanpassen kan prima met
de meeste recepten. Daarnaast wilde ik het
lactose-vrij en glutenvrij hebben.
Maar goed, nu het recept van deze gezonde taart,
die je als je naar de ingrediënten kijkt ook als ontbijt zou kunnen eten J
Ik gebruik kleine bakvormen, dit keer springvorm 20 cm (6 tot 8 stukjes).
Verder een steelpan en keukenmachine.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 12 zachte dadels (gedroogde dadels even weken in heet water)
- 5 eetlepels havervlokken of havermout
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel (balsemien) honing
- 5 eetlepels amandelmeel of amandelen
Voor het yoghurtmengsel
- 18 gram gelatine poeder (rund)
- 200 g gepelde bananen, fijngeprakt + 1 extra banaan voor de garnering
- ¾ dl verse sinaasappelsap
- 500 gram griekse yoghurt / volle yoghurt of geitenyoghurt (den Eelde bijvoorbeeld)
- 1 eetlepel (balsemien) honing
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal het fijn. Heb je geen keukenmachine, snijd de dadels heel fijn en mengen alles goed door elkaar met een vork of lepel.
- Druk het mengsel uit op de bodem van de springvorm en druk het met de bolle kant van een lepel aan tot het een gladde, stevige bodem is.
- Zet deze bodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Doe de geprakte bananen en het sinaasappelsap in een (steel)pan en verwarm dit op laag vuur tot de bananen gaar zijn. Draai het vuur uit en laat de bananen iets afkoelen.
- Voeg de gelatinepoeder toe, roer goed door.
- Voeg de yoghurt door en roer het mengsel goed door, voeg een eetlepel honing toe en roer nogmaals heel goed door.
- Giet/schep de vulling op de deegbodem, strijk het glad en laat hem goed afkoelen.
- Zet de vorm minstens 2 uur in de koelkast.
- Garneer de taart voor het aansnijden met plakjes banaan en eventueel wat geraspte pure chocolade van minimaal 70%.
Geniet ervan!!
een dikkere soort is en wat romiger en een goede
vervanger voor slagroom en roomkaas zoals
in het originele recept aangegeven.
Ik ga deze taart ook zeker een keer met aardbeien
of ander fruit maken!
En kan natuurlijk ook met yoghurt of kwark.
Wil je gelatine blaadjes gebruiken voor dit recept
dan heb je 10 blaadjes nodig.